省级非遗“三山国王祭典”重现“少牢之奠”

10月19日，揭阳三山国王祖庙举办省级非物质文化遗产“三山国王祭典”，潮汕与台湾地区三山国王宫观代表参加活动。

“国之大事，在祀与戎。”中国被称为“礼仪之邦”，祭祀仪轨正是礼仪的重要组成部分。《礼记·王制》曰：“天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢。”“太牢”指的是用牛、羊、猪作为祭品，也是古代祭祀的最高规格；“少牢”则是以羊、猪作为祭品，规格仅次于太牢。

唐宪宗元和十四年 （819年），韩愈被贬为潮州刺史。在潮州期间，韩愈得知恶溪（韩江）中的鳄鱼残害百姓，就挥笔写下有名的《祭鳄鱼文》，并派人“以羊一、猪一，投恶溪之潭水，以与鳄鱼食”。

不久，韩愈听闻了界石神（三山神）的传说，于是又亲自写下《祭界石神文》，派遣专人前往三山祖庙，依然准备了一猪一羊，以“少牢之奠”祭祀，感谢三山神保佑风调雨顺，五谷丰登，百姓安乐。祭文写道：

“维元和十四年月日，潮州刺史韩愈，谨遣耄寿成寓，以清酌少牢之奠，告于界石神之灵曰：惟封部之内，山川之神，克庥于人。官则置立室宇，备具服器，奠飨以时。淫雨既霁，蚕谷以成，织妇耕男，忻忻衎衎，是神之庥庇于人也，敢不明受其赐。谨选良月吉日，斋洁以祀，神其鉴之。尚飨。”

三山国王祭典，俗称“猪羊祭”，正是源自韩愈当年祭三山神的“少牢之奠”，流传至今已经有1200多年历史。后经宋太宗、宋仁宗加以赐封，敕令“增广庙宇，岁时合祭”，三山国王祭典的内容不断丰富，成为三山国王祭祀仪式中的最高典礼，展现了潮汕的礼教习俗、祭祀音乐与风土人情。2014年，“三山国王祭典”仪式被列为广东省非物质文化遗产保护项目。

【采写】南方+记者 林捷勇

【视频/摄影】陈憧炜